CAFÉ VERDE

Ficha Tecnica

NOMBRE DEL PRODUCTO CAFE VERDE
LUGAR DE ORIGEN VALLE DE LA CONVENCION, REGION DEL CUSCO
VARIEDAD TIPICA ARABICA
VALOR NUTRICIONAL POSEE AMINOACIDOS, ANTIOXIDANTES, ACIDO CLOROGENICO
CARACTERISTICAS FISICAS Y ORGANICAS HUMEDAD DE 12% DE H
OLOR: A LIMPIO Y FRESCO
COLOR: PAREJO Y UNIFORME
DEFECTOS DE 0-5% DE DEFECTOS
TAMAÑO DE GRANO: MINIMO 30% POR
ENCIMA DE MALLA 15 O 14 Y MAXIMO
5% POR DEBAJO DE MALLA 13 O 12
DENSIDAD DEL GRANO: 650 GRAMOS/LITRO.
RENDIMIENTO: 70-75% ̊R
CRIBA 16
ZARANDA 6,30MM
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS LIBRE DE MICROORGANISMOS PATOGENOS
CARACTERISTICAS COMERCIALES DEL PRODUCTO EMPAQUE: SACOS DE YUTE, PESO 45KG/SACO.
ALMACENAMIENTO: 18-25oC, 60/75%H.R. OLOR: CARACTERISTICO
LIBRE DE OLORES EXTRAÑOS AJENOS
AL PRODUCTO. LIMPIEZA: GRANO LIMPIO SIN RESTOS DE MUCILAGO,
TIERRA, PARTES DE CASCARA DE MATERIAL U OTRO MATERIAL EXTRAÑO.
ESTADO DE DESARROLLO: GRANO DE CAFE ORO BIEN
DESARROLLADO SIN DEFORMACIONES NO PRESENTA
GRANOS PLANOS Y HUMEDAD MAXINA DE 12%
CAFES ORGANICS. EVALUACION EN TAZA DE 80-85 PUNTOS.
VIDA UTIL DEL PRODUCTO HASTA 6 MESES, ALMACENADO EN LAS CONDICIONES INDICADAS.